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Le Traité Rustica de la Conservation Alimentaire : Techniques de Préservation et de Stockage des Récoltes

L'ensemble des techniques de conservation sont rapidement présentées au début du livre. Ensuite, il y a de nombreuses recettes. Très pratique, le traité rustica de la conservation présente pour chaque aliment, un tableau résume les différentes techniques de conservation applicable et la durée de celle-ci. 

En revanche, je le trouve assez faible en informations. Entre autre, la lactofermentation a été oubliée, ce qui est dommage.

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Auteur : Rustica éditions

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couverture du livre
Le traité rustica de la conservation



Description du livre
Le traité rustica de la conservation


Le traité Rustica de la conservation est un livre de référence sur la conservation des aliments et la mise en conserve. Il propose de nombreux conseils et recettes pour conserver les aliments de manière efficace et saine, ainsi que pour les préparer et les utiliser. Le livre s'adresse à ceux qui souhaitent apprendre à conserver leurs aliments de manière autonome, soit pour des raisons économiques, soit pour mieux maîtriser la qualité et l'origine de ce qu'ils mangent.

Le traité Rustica de la conservation est divisé en plusieurs parties, qui couvrent différents aspects de la conservation des aliments. La première partie traite des différentes techniques de conservation, telles que la congélation, la pasteurisation, la déshydratation et la mise en conserve. La seconde partie est consacrée aux différents types d'aliments et aux méthodes de conservation qui conviennent le mieux à chaque type d'aliment. La troisième partie propose de nombreuses recettes de conserves et de plats préparés à base d'ingrédients conservés.

Le traité Rustica de la conservation est écrit par des experts en alimentation et en conservation des aliments. Il est richement illustré et facile à comprendre, ce qui en fait un outil précieux pour ceux qui souhaitent apprendre à conserver leurs aliments de manière efficace et saine



Présentation vidéo du livre Le traité rustica de la conservation


Si vous désirez jeter un œil rapidement l'intérieur du livre comme si vous étiez en train de le feuilleter en librairie, alors voici une de nos petites vidéos sur notre chaîne YouTube.

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