Notre coup de cœur de l'année ! La marmite norvégienne Cocoon se distingue des autres modèles par son design en tissu. Elle est compacte et souple, ce qui la rend facile à ranger et à transporter et elle offre une isolation performante qui conserve la chaleur résiduelle de vos plats. Comparée aux marmites norvégiennes plus traditionnelles, souvent volumineuses et rigides, elle offre une meilleure intégration dans les petits espaces et s’adapte parfaitement à une utilisation régulière, sans compromis.
Gadget écolo? Loin de là! Je dirais plutôt que c'est l'un de ces objets 100% lowtech, super efficace et très polyvalent qui mérite à être connu. Découvrez comment cette marmite norvégienne en tissu vous permet de réaliser jusqu’à 70% d’économies d’énergie, sans compromis sur la qualité de cuisson, et tous ses avantages.
C'est quoi une marmite norvégienne?
Une marmite norvégienne est un dispositif de cuisson qui utilise l'isolation pour maintenir la chaleur et cuire les aliments lentement, sans source de chaleur continue. Après avoir porté les ingrédients à ébullition de façon tout à fait classique, vous coupez le feu et placez votre plat dans une house isolante pour qu'il garde sa chaleur. Le plat fini de cuir tout seul sous son manteau isolant. Cela permet de cuire les plats en douceur, économisant ainsi de l'énergie. C'est une méthode à la fois écologique, simple et efficace pour préparer des repas avec un minimum d'effort et d'énergie. En effet, une fois le plat dans la marmite norvégienne, cela offre une cuisson sans surveillance, sans risquer de bruler la nourriture, et qui maintient le plat au chaud jusqu'à 8h. Tout ça, 100% low-tech et sans électricité (comme un bon filtre a gravité).
Comment utiliser
une marmite norvégienne
en tissu, modèle "Cocoon"
Démonstration en images de la marmite Cocoon de Solar Brother:
1/ Commencez à faire chauffer votre plat sur le gaz ou votre plaque à induction, comme vous le faites d'habitude. Stopper la cuisson en cours de route et retirer votre plat du feu.
Nous verrons les délais de cuisson dans un prochain article, mais pour vous donner un exemple, des pâtes qui demandent normalement 12-15 minutes de cuisson, il suffit de les faire bouillir 3 minutes seulement puis hop, la cuisson finie dans le sac).
2/ Étalez votre sac de cuisson et posez un torchon pour protéger le fond
3/ Placez votre plat chaud
4/ Mettez le chapeau isolant.
5/ Serrez le cordon.
6/ Et voilà! Une fois le sac fermé, votre plat chaud est bien emmitouflé. Il n'y a plus rien à faire. Vous pouvez vaquer à vos occupations, la cuisson n'a plus besoin de surveillance et ne risque pas de brûler. Plutôt cool, n'est-ce pas ? Le plat finit de cuire tout seul et pendant tout ce temps-là, vous pouvez faire autre chose et vous économisez un paquet d'énergie.
Principe de fonctionnement
d'une marmite norvégienne
Comment ça marche ? C'est tout simple. La marmite norvégienne est un système de cuisson qui repose sur trois principes : la chaleur résiduelle, l'isolation et la cuisson douce.
1/ Chaleur Résiduelle
La chaleur résiduelle fait référence à la chaleur qui reste dans un récipient ou un plat après que la source de chaleur initiale a été retirée. Par exemple, lorsque vous faites bouillir de l'eau ou cuire des aliments sur une cuisinière, une fois que vous éteignez le feu ou retirez le plat du brûleur, une partie de la chaleur reste dans le récipient et continue à cuire les aliments.
Votre plat est chaud. La nourriture ou l'eau qu'il contient est chaude.
Même si le feu est coupé, toute cette chaleur ne va pas disparaître tout de suite.
L'idée est donc de retenir le plus possible cette chaleur autour de votre plat pour qu'il continue de cuire de façon totalement passive (sans apport d'énergie). Ce qui nous amène au deuxième principe qu'utilise une marmite norvégienne : l'isolation.
Du coup, une marmite norvégiènne est efficace pour tous les plats qui ont de la masse. Une casserole d'eau chaude avec des pâtes, c'est lourd donc c'est bon. Une soupe? Cuire des patates ? Aucun problème. En revanche ça ne sert à rien pour un oeuf au plat.
2/ Isolation
Pour retenir la chaleur de notre plat, il faut donc lui mettre un manteau. C'est une image, mais nous ne sommes pas loin de la vérité. Une fois la phase de cuisson terminée, on retire notre plat de la gazinière et on l'emmitoufle. La chaleur du plat va ainsi mettre beaucoup plus de temps à s'échapper dans la cuisine, permettant à votre plat de finir de cuire. Simple, efficace.
Pas besoin d'une couche de fou. Les 4-5 cm d'épaisseur de la marmite Cocoon suffisent largement à bien conserver la chaleur du plat.
3/ Cuisson douce
La cuisson douce se fait à des températures basses (entre 60 et 90 °C), bien inférieures aux températures élevées des méthodes de cuisson classiques (comme la friture ou la cuisson au four à haute température). La cuisson douce présente de nombreux avantages, que je détaillerai dans un prochain articles.
Si vous voulez découvrir l'historique de la marmite norvégienne, c'est par ici (oui, ça vient des pays du nord, non, ça n'a rien à voir avec ce qu'on voit aujourd'hui).
Caisse, tiroir, boite en carton, sac:
quelle design choisir pour cuisiner durable?
Maintenant qu'on a vu que c'est juste une histoire d'isolant, il est facile de fabriquer soi-même sa marmite norvégienne. À travers ce rapide tour d'horizon des différents designs possible, vous allez comprendre pourquoi je préfère un modèle souple comme le Cocoon, à une boîte.
Voyons donc tout de suite les avantages et inconvénients des modèles les plus polulaires:
La marmite norvégienne en carton
Illustration.
Eh oui, pas besoin d'investir pour découvrir la marmite norvégienne. Une simple boîte en carton et quelques couvertures, oreillers ou gros pulls peuvent faire le boulot !
Avantages :
- Gratuit !
- facile à faire.
Inconvénients :
- Esthétique bif bof.
- Pas durable
La marmite norvégienne dans un panier et des couvertures
C'est le modèle que nous utilisions chez nous avant de découvrir le modèle Cocoon. Pourquoi ? Parce que nous avions tout sur place. Nous nous servions de notre panier à linge sale (oui, je sais, ce n'est pas génial), d'une grosse couverture en laine pour l'isolation, et d'une serviette de toilette pour protéger la couverture en laine des salissures. Une fois la cuisson terminée, nous remettions tout à sa place.
1/ Un panier d'osier avec dedans une couverture (couche isolante) et une serviette (protection contre les salissures de la couche isolante).
3/ On enveloppe le plat avec la serviette
2/ On y insert au centre notre plat chaud, qui vient de la gazinière.
4/ Puis dans la couverture pour conserver au maximum la chaleur.
Avantages :
- Gratuit !
- Si vous avez un grand panier XXL comme nous, vous pouvez utiliser n'importe quel plat, même des très grands.
- Solution efficace quand on vit dans un petit espace : on "démonte" tout quand la cuisson est finie.
- Idéal pour expérimenter une première cuisson, ce soir chez vous (pourquoi pas?) et découvrir par vous-même le résultat.
Inconvénients :
- Ça prend de la place.
- Il faut préparer le panier à chaque fois qu'on veut s'en servir.
Note : il n'est pas nécessaire d'utiliser un panier comme celui illustré sur la photo. Tout conteneur suffisamment grand peut convenir pour réaliser l'isolation souhaitée (comme une caisse ou autre récipient adapté). Le principe reste le même.
La marmite norvégienne dans une caisse en bois et plaque de polystyrène
Illustration.
C'est le design que l'on voit le plus souvent sur Internet. Choisissez une caisse en bois suffisamment grande pour accueillir votre plat (attention aux manches qui prennent de la place). L'isolation est généralement réalisée avec des plaques de polystyrène extrudé, qui tapissent toutes les faces de la boîte : une plaque de polystyrène au fond, une sur chaque mur et une dernière servant de couvercle. Certains vont même jusqu'à découper le polystyrène pour qu'il épouse au plus juste leur plat, afin d'accroître encore l'isolation. Personnellement, je ne pense pas que ce soit nécessaire pour améliorer la cuisson. De plus, je trouve dommage de ne pouvoir utiliser qu'un seul plat spécifique, car c'est le seul qui rentre dans la caisse. Cela limite vachement l'utilisation de votre marmite norvégienne.
Avantages :
- Une caisse dédiée permet de s'en servir plus souvent, car il n'y a pas d'installation à faire.
- Super isolation.
- Vous pouvez choisir le design et l'esthétique que vous voulez.
Inconvénients :
- Ça prend une place de fou ! Alors, soit vous avez une cuisine immense, soit vous installez ça dans un garage et devez vous balader à l'autre bout de la maison avec un plat chaud dans les mains. Dans tous les cas, vous avez une caisse de la taille d'un four traditionnel à ranger quelque part.
La marmite norvégienne dans un tiroir de cuisine
Illustration.
Même idée que la caisse vu ci-dessus, sauf que là, il s'agit de la ranger dans un grand tiroir de cuisine, qui devient entièrement dédié à la marmite norvégienne.
Avantages :
- Facile d'accès
- Discret
Inconvénients :
- Il faut avoir un grand tiroir disponible dans sa cuisine.
- ça prend de la place. Un gros rangement "sacrifié" pour la cause.
- Faire rentrer de l'humidité dans votre meuble (les couvercles des plats ne sont pas hermétiques).
- Attention au poids pour vos glissières de tiroir.
La marmite norvégienne en tissu: le modèle Cocoon
Le Cocoon est une marmite norvégienne en tissu. Une sorte de housse en coton remplie d'isolant (mousse). Un cordon de serrage avec un tonka permet de "fermer" la marmite. Un couvercle fait dans les mêmes matériaux vient chapeauter le tout.
Le plat chaud est placé au centre du Cocoon.
Le cordon de serrage, permet de "relever les murs"
Une fois les "murs" relevés, il suffit de placer le "couvercle" isolant par-dessus votre plat.
Eh bien, après des années à utiliser des systèmes D, nous sommes vraiment séduits de cette marmite norvégienne Cocoon de notre partenaire Solar Brother. Je vais en parler en détail, car selon moi, ce système surpasse tous les modèles qu'on a vus jusqu'à présent.
Avantages de la marmite norvégienne en tissu "Cocoon" de Solar Brother
Eh bien franchement, même si cet objet ne paie pas de mine, il fait très bien son boulot !
Faisons le tour de ses avantages.
1/ Facile à ranger !
Le rangement est facile. Étant donné sa taille réduite, on peut la loger n'importe où.
De ce fait, on s'en sert plus souvent !
Vite sortie, vite prête, vite ranger.
Pour nous, c'était le critère numéro 1 qui a fait qu'on a mis des années avant d'utiliser une marmite norvégienne de façon régulière : la place que ça prend ou les manipulations nécessaires pour détourner notre panier à linge de son utilisation principale. Quand on vit dans un petit espace, on pèse le pour et le contre de chaque objet, pas vrai ?
C'est sans doute LE principal avantage d'un modèle souple comme la marmite Cocoon: Elle se range facilement !
En effet, la marmite Cocoon de Solar Brother est très compacte, avec environ 15 cm de haut par 35 cm de diamètre.
Autant une grosse caisse en bois nécessite de se creuser la tête pour trouver une place de rangement, autant ce sac Cocoon peut être rangé n'importe où. Même en hauteur, en haut d'un placard. C'est mou et souple ; tout ce que vous risquez, si elle vous tombe dessus, c'est de prendre un oreiller dans la tête.
En mode ninja, elle peut même s'inviter discrètement dans votre séjour.
John Wick à la même sur son canapé, il y planque un Glock.
2/ La marmite Norvégienne est efficace pour garder la chaleur !
J'avoue, j'étais sceptique au début quant aux capacités isolantes de ces marmites norvégiennes en tissu. Quand on voit à quoi ressemblent les grosses caisses que les gens se fabriquent en DIY, on se demande comment cette version souple peut faire aussi bien. Et pourtant ! Avec environ 5 cm d'épaisseur d'isolant, le sac est suffisamment isolé pour bien faire son travail : garder la chaleur ! À ça, rien à redire. Ce qui doit bien aider à garder la chaleur, c'est le fait que l'isolant est bien contre votre plat, sans laisser de lame d'air.
3/ Un design vraiment pratique
Ma femme adore le fait qu'en desserrant le cordon à fond, le Cocoon s'étale complètement comme une nappe. C'est très pratique pour y déposer notre plat en toute sécurité. En effet, bon nombre des plats que l'on cuit à la marmite norvégienne sont lourds et souvent remplis de liquide (soupe, pâte, riz, etc). Et ça, beaucoup de projets DIY que j'ai vus sur la toile ne le prennent pas en compte.
Par exemple, pour aller déposer un gros faitout en fonte plein de soupe dans une caisse au niveau du sol, ce n'est pas pareil que de simplement rester à hauteur de plan de travail.
Autre exemple : une caisse avec un isolant découpé "au plus proche du plat" doit être un sacré casse-tête pour y déposer un plat avec des grosses maniques aux mains.
Avec ce design, on ne se baisse pas, on ne se casse pas le dos, et on reste à une hauteur habituelle. C'est bien aussi si vous avez des jeunes enfants qui courent dans vos jambes.
4/ Un design sûr
Parce que oui, avec notre marmite norvégienne dans notre panier, on a déjà eu des dégâts et même des brûlures. Vous savez, le panier est posé au sol, vous arrivez un peu trop vite avec votre plat bouillant, vous tapez le bord du panier et paf ! Tsunami instantané dans votre plat et une grosse flaque de soupe passe sous le couvercle et vient tapisser vos couvertures. Ça nous est arrivé plus d'une fois, et ce n'est jamais marrant.
Le concept d'un sac comme le Cocoon, qui s'étale bien à plat sur le plan de travail, est un GROS PLUS qui nous a tout de suite sauté aux yeux.
5/ Ultra polyvalente !
Un bon design, c'est comme les bons contenants de notre cuisine, on sait tout de suite que c'est réussi quand c'est polyvalent.
Une casserole ?
Le manche dépasse, mais ça passe!
Poêle à long manche...
On parle d'une poêle de 28 cm de diamètre.
Mise ne place dans le Cocoon.
Une fois fermé, le manche n'a pas d'importance dans la rétention de chaleur de notre marmite Norvégienne.
Ce qui nous a le plus surpris, c'est l'extrême polyvalence de cette marmite norvégienne souple. Et croyez-moi, nous y avons tout essayé. Toute notre batterie de plats et casseroles rentre dans la marmite Cocoon :
Le wok de 32 cm de diamètre
Je n'aurai pas cru que notre wok serait compatible avec notre Cocoon.
Et pourtant, même lui il passe.
Tous les plats que vous voyez sur l'image rentrent dans la marmite souple Cocoon. Et ça, c'est absolument génial ! On ne pouvait pas faire ça avec notre panier, les manches posaient problèmes. Maintenant, on ne se pose plus la question. On peut cuisiner dans n'importe lequel de nos plats, ils pourront être mis dans notre sac de cuisson. Avec une marmite norvégienne dont le design est une boite en bois, j'ai de grands doutes que vous puissiez faire pareil.
Et ça, pour le coup, ça a été la bonne surprise ! On ne s'attendait pas à autant de polyvalence. Ce truc, c'est le 4x4 tout-terrain de la cuisson ! Donc là encore, si vous voulez fabriquer vous-même votre marmite norvégienne, réfléchissez bien au design.
Bon en revanche, il ne faut pas pousser, il y a des limites:
- Les plats trop hauts ne rentrent pas dans le Cocoon (comme notre faitout de 25 cm de haut)
- Ou notre grosse cocotte-minute Seb modèle XL 12 litres, trop grande pour le Cocoon.
5/ Légère et facile à transporter
Avec même pas un kilo et la taille d'un coussin, même un enfant peut la soulever. Vous pouvez même facilement l'emporter dans vos road trips et vos vacances au camping. Et ça, on ne l'avait jamais envisagé avant, mais une marmite norvégienne en camping, c'est juste formidable ! Je le répète, une marmite économise près des 3/4 de la consommation de gaz pour tout ce qui est cuissons longues). Et quand on est en totale autonomie avec une bouteille de gaz, non seulement ça fait des grosses économies en cuisine sur le budget cuisson, mais en plus ça rallonge d'autant plus notre autonomie !
Deux sangles sont prévues. Je ne sais pas si elles sont conçues pour déplacer votre Cocoon avec un plat à l'intérieur. Personnellement, je n'aurais pas confiance, et ce n'est pas un mouvement auquel on est habitué. Je préfère poser ma marmite sur une bonne planche à découper, ce qui me permet de déplacer le tout comme sur un plateau.
En tout cas, les sangles sont parfaites pour la faire sécher ou l'accrocher dans un coin.
6/ Facile à laver
Le Cocoon est lavable, et c'est bien pratique. D'ailleurs, le tissu à motif de ce modèle bleu est particulièrement efficace pour camoufler les taches.
L'étiquette indique lavable à la main, mais il rentre parfaitement dans une machine à laver en mode délicat / laine. Pour le séchage, on l'étend dehors. Le sèche-linge est déconseillé pour ne pas abîmer la mousse isolante.
7/ Un prix juste
- Si vous avez du temps et des talents de couturier, vous pouvez en faire une gratos.
- Si la couture n'est pas votre truc, vous avez plus haut dans cet article d'autres exemples de marmite norvégienne gratos (boite en carton, panier, etc).
Inconvénients
Voici mes critiques, même si au final, je reste très content dans l'ensemble.
Conseils pour l'utilisation de votre marmite norvégienne souple
- Mettre un dessous de plat ou mieux, une planche à découper sous votre marmite norvégienne. Déjà parce que, si vous voulez la déplacer, c'est plus pratique de saisir une surface rigide, mais aussi pour ajouter une couche isolante entre la casserole et le plan de travail.
- Protégez l'intérieur de votre Cocoon avec un torchon. Je n'invente rien, c'est expliqué sur l'étiquette. Logique, un plat n'est jamais nickel. Un torchon en coton permet de maintenir la propreté du sac.
- Après utilisation, laissez le Cocoon grand ouvert pour l'aérer pendant un moment. En effet, même si les plats qu'on y met ont un couvercle, aucun n'est hermétique, et une certaine quantité d'humidité est capturée par le tissu.
- Toujours utiliser un couvercle le mieux adapté possible à votre plat. En effet, le but du jeu est d'éviter la déperdition de chaleur.
Entre simplicité et efficacité, c'est un sans-faute!
En résumé, la marmite norvégienne Cocoon de Solar Brother est bien plus qu’un simple gadget écolo : elle s’intègre facilement dans n'importe quelle cuisine, se range facilement, et s'utilise facilement. Résultat, on a envie de s'en servir, et c'est toujours avec plaisir.
À la clé, nous avons ici un objet formidable : Que ce soit pour faire des économies (réduire jusqu'à 70 % sa consommation de gaz ou d'électricité pour la cuisson ! Ce n'est pas rien !)
Pour gagner en autonomie (et cela va encore plus parler à ceux qui vivent de façon off-grid – bateau, van life, autonomistes, etc. – car durer jusqu'à 4 fois plus longtemps avec la même bouteille de gaz, ça se prend !).
Pour nous autres, citoyens prévoyants, c'est aussi un remarquable outil, lowtech, simple, durable et fiable, qui a parfaitement sa place au sein de notre DOS. En cas de rupture de la normalité, pouvoir étendre là aussi l'autonomie de notre bouteille de gaz, ça vaut de l'or.
Enfin, côté esthétique, l'objet existe aussi en rouge.
Et si vous avez un chat, vous savez qu'ils ne peuvent pas résister à une forme pareille...
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- Et enfin OUI ! Si vous adhérez à la mentalité résiliente de ce blog, (et je ne dis pas ça pour tout), mais je pense sincèrement que ce produit mérite sa place dans votre domicile et que vous n'aurez aucun regrets!
Bonjour. J’aime beaucoup ce que vous faites. Bravo ! Pour la marmite norvégienne, avez-vous des exemples de plats cuisinés avec cette méthode ? Merci et continuez !
Bonjour et merci. Oui!
L’article arrive très prochainement !
J’aimerai aussi avoir des exemples d’utilisation. Peut on préparer un repas pour le lendemain?
Belle découverte!
Chez nous, c’est adopté depuis deux ans ! J’ai un modèle similaire acheté dans une foire artisanale, et je m’en sers presque tous les jours. Mon mari est routier et rentre tard. Je laisse le plat dans la marmite, et quand il arrive, il ne réveille pas les enfants avec le bruit du micro-ondes et profite d’un bon petit plat bien chaud.
J’avais déjà vu une marmite lors d’un séminaire dans un lieu autonome. Ils avaient une grande caisse en bois sur roulettes, avec l’intérieur isolé par environ 10 cm de laine de mouton. À l’intérieur, une seconde caisse en bois, plus petite, servait à éviter que le plat entre en contact direct avec la laine. Tout le travail de menuiserie était en contreplaqué. Le couvercle, également un caisson en bois rempli de laine, était fixé sur des charnières et équipé d’un petit vérin hydraulique (récupéré d’un coffre de voiture) pour faciliter son ouverture, car mine de rien, c’était assez lourd. À l’époque, j’avais trouvé ça génial, mais je ne voyais pas comment l’adapter chez moi. Vous venez de me donner une excellente idée de cadeau à glisser sous le sapin ! Bravo pour vos articles !
bonjour, Bonsoir, l’idée est trés bonne. Je ne savais pas que ce principe de cuisson était « Norvégien ». Le principe je l’applique très souvent. En balade dans la nature, j’applique presque la façon. Trou, braises cailloux chauffer au maxi, ,braises sorties le plat bien fermé recouvert de terre et ça marche, ne chercher pas à faire des cuissons de X heures, sinon déception, mais c’est une bonne solution…
Excellente découverte!!!!
Un petit article un de ces quatres sur les fours solaires ?
je suis curieuse de voir ce que ça donne en vrai (région parisienne)
Merci!!!
Marie L.
il n’y a pas de risque d’incendie à placer un plat bouillant dans du tissu ou des couvertures?
Bonjour,
Aucun risque d’incendie avec une marmite norvégienne en tissu, sauf dans un cas : si le plat a été chauffé directement dans la braise d’un feu de camp ou d’une cheminée. Une petite braise pourrait rester collée et enflammer le tissu.
En revanche, avec une cuisson au gaz, à l’induction ou à l’électricité, il n’y a aucun danger. Le plat est simplement chaud et peut être placé sans souci dans une marmite norvégienne en coton.
merci mouton pour la promo :))
Avec le recul, auriez vous pris une marmite norvegienne plus grande ou un autocuiseur plus petit?
Avec le recul, je dirais que non : la marmite norvégienne est parfaite telle qu’elle est, surtout qu’on cuisine les 3/4 du temps dans des plats moyens. Niveau dimensions et rangement, ça reste très pratique et compact. L’autocuiseur, lui, est déjà super efficace en soi, et comme c’était un cadeau, on garde volontiers notre modèle XXL.